Le Carnaval de Santiago de Cuba se déroule chaque année dans la ville du même nom, fin juillet, le faisant coïncider avec la fête nationale cubaine (le 25 juillet). C'est une des manifestations les plus célèbres et les plus anciennes de Cuba. Des groupes de chanteurs, de musiciens et de danseurs costumés défilent de nuit comme de jour dans les rues de la ville. Les différents quartiers de Santiago de Cuba sont représentés par des groupes distincts, entretenant un fort sentiment communautaire. Devenu un véritable symbole de la culture cubaine, le carnaval jouit même de son propre musée, le Museo Del Carnaval, qui retrace son histoire, du XVIe siècle jusqu'à aujourd'hui. Costumes, instruments de musique et maquettes de chars de différentes époques y sont exposés. Les visiteurs peuvent également assister à une représentation de danse et chant folkloriques, donnée tous les jours dans l’enceinte du musée.