"Matété a krab ki rann nou solid kon sa" - C'est le matété à crabes qui nous a rendu si forts. Cette célèbre chanson guadeloupéenne rend honneur aux crabes locaux qui sont mangés durant les fêtes de Pâques. Pendant cette période, le crustacé est cuisiné sous différentes formes et le matété à crabes, par exemple, se prépare avec du riz, similaire à une paella mais à base de crabe uniquement à la place des fruits de mer.
Le festival du crabe est célébré à Morne-À-L’eau, parce que la ville est entourée de mangroves où évoluent les crabes tant convoités. Pour impliquer les festivaliers, l'événement annuel, qui se déroule sur plusieurs jours, est animé grâce à des concours de recettes, des courses de crabes et de nombreux autres tournois autour du crustacé. Des traiteurs sont également présents pour commercialiser des mets à base de crabe.
Le festival est surtout organisé pour sensibiliser le public aux enjeux de protection de la mangrove.